Para la masa: Tener los ingredientes pesados listos para su elaboración.

Con los 450 gramos de mantequilla, hacer un emplaste de forma rectangular entre papel encerado. Refrigerar para si manipulación más tarde.

En un bowl agregar los ingredientes secos, harina, azúcar, canela, levadura y sal. Mezclar.

Agregar los ingredientes líquidos, los huevos, la vainilla y la leche de poco en poco. Mezclar.

Cuando ya estén mezclados, agregar la mantequilla en forma de pomada, hasta formar una masa suave.

Amasar durante 10 minutos, o hasta que la masa este uniforme. Dejar fermentar hasta que doble el tamaño.

Una vez doblada su tamaño, ponchar para liberar el gas y trabajé mejor la masa.

Extender la masa y hacer una "Por" en el centro, extender en forma de flor y colocar la placa de mantequilla refrigerada.

Envolver bien la mantequilla, y empezar a empastar la masa.

Hacer 2 dobleces dobles, en forma de tríptico.

Para los croissants: Estirar la masa 7 mm de grosor. Cortar triángulos para dar la forma extendiendo las puntas, hacer los cuernitos.

Para los chocolatines: Estirar la masa de 7 mm de grosor, cortar rectángulos de 8x15 cm, rellenar con el chocolate y enrollar haciendo un rollito.

Barnizar con huevo batido y dejar fermentar.

Hornear a 180°C hasta que estén dorados y listos. ¡A degustar!