Mezclar el huevo con la stevia, el aceite, la miel, la leche, y la esencia de vainilla. Agregar la avena. Si le pones coco, incorpóralo acá.si no, podes reemplazarlo por ralladura de media naranja. Mezcla bien, y agrega la harina integral (fijate que las cucharadas son bien colmadas, como en la foto), y el polvo de hornear. Unir todo, hasta formar una masa tierna

Tomar pequeñas porciones, hacerlas bolitas, colocarlas separadas en una placa para horno (previamente aceitada o enmantecada), y aplanalas un poco con la mano. Con el dedo apenas húmedo, hacele un huequito en el medio, y ahí colócale la mermelada, con ayuda de una cucharita chiquita. Llevar a horno precalentado, moderado, alrededor de 15 o 20 minutos, o hasta que las bases estén doraditas.

Al retirar del horno, dejar enfriar bien antes de comer, así concentran mejor el gusto. Salen 12 pepas 🤗🥰