Primero vamos a mezclar en un bowl o recipiente profundo con ayuda de una cuchara un batidor o una espátula la crema de leche, azúcar y el yogur griego; el yogur griego es más espeso y cremoso por lo que les dará mucha textura a las paletas, pero si no lo consigues también se pueden preparar con yogur natural.

Una vez que hemos mezclado estos ingredientes vamos a dividir la mezcla en 3 partes iguales a cada una de ella le vamos agregar un sabor diferente.

Toma una de las mezclas de yogur y coloca en la licuadora o procesador, agrega las fresas y licua hasta incorporar, si quieres que las paletas tengan un color más intenso puedes agregar un poco de colorante rojo o rosa a esta mezcla de fresas.

Toma otra de las mezclas de yogur y combina con la cucharadita de vainilla, yo estoy utilizando vainilla cristalina para que no cambie el color del yogur. Pero puedes usar la que tengas en casa.

La última mezcla la vamos a combinar con la cocoa o cacao en polvo hasta conseguir incorporar todo bien si notas que quedan grumos puedes batir con un procesador o licuadora.

Para preparar las paletas vamos a tomar los moldes y colocamos primero la mezcla de chocolate a 1/3 del molde. Es importante cuidar que no se ensucien los bordes del molde de paletas o polos, si han quedado pequeñas gotas limpia con una servilleta, para que los colores se vean completamente separados unos de otros.

Lo llevamos al congelador y dejamos congelar hasta que estén ligeramente firmes, insertamos los palitos de paleta y congelamos hasta que quede completamente firme.

Agregamos enseguida la capa de vainilla a 1/3 de molde nuevamente y congelamos hasta que este firme, por último, colocar la capa de fresas y congelar una vez más hasta que se solidifiqué perfectamente esta capa.