Se rehoga la cebolla en una cacerola.

A continuación se rehoga los trozos de carne y se da unas vueltas.

Después se ponen los tomates pelados y cortados en trozos, se echan los ajos, el perejil y el laurel

Se incorpora el jamón y se añade un chorrito de vino blanco. Se echa el agua hasta que cubra todo dejándolo cocer a fuego medio durante una hora y media

Cuando tengamos bastante blanda la carne, añadiremos las patatas troceadas dejándolo cocer todo otros 20 o 30 minutos más.