Guiso de merluza
Paso a paso
- 1
Limpiar y cortar las alcachofas. Poner 10 minutos a hervir
- 2
Mientras tanto ir limpiando los demás ingredientes. Las patatas en rodajas de medio dedo de grosor. La cebolla pequeña. Los ajos solo pelados.
Si poneros champiñón y zanahoria cortar en láminas
- 3
Marcar la merluza a fuego medio (para que no se desmigue) y reservar
- 4
Saltear la cebolla
- 5
Añadir las patatas y dorar un pelín por ambos lados
- 6
Saltear las alcachofas una vez cocidas y bien escurridas. Si vais a poner champiñón y zanahoria, hacer el mismo proceso
- 7
Añadir un poco de tomate frito (lo prefiero natural, pero hoy no tenía)
- 8
Una vez el tomate esté bien integrado poner media cucharadita de pimentón. Solo unos segundos y añadir agua hasta cubrir
- 9
Una vez con el agua, reincorporar la merluza. Añadir un diente de ajo y el laurel. Salpimentar al gusto
- 10
En un mortero, picar el otro diente de ajo y las almendras
- 11
20 minutos hirviendo y añadimos el huevo y el majado de ajo y almendras. Si vais a poner almejas, se añaden también ahora.
- 12
Dejar 3 minutos, para que cuaje el huevo y a comer!
Cocinar para uno es difícil, este plato me ha salido un poco grande pero es ligero
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De @ptega#guisodemerluza #merluza #caliente #guiso #cuchara
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