Risotto a la milanesa

Name: Risotto a la milanesa
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 gr arroz; 100 gr mantequilla; 75 gr queso de parma rallado; 1 1/2 litro caldo de carne; 1 cebolla pequeña; 1/2 vasito vino tinto; Champiñones

isabel landecho @Isabela

Es del libro de 50 recetas de Paloma Gómez Borrero, y actualmente lo hace mi hija Marta . Es de plato único porque llena un montón.

Risotto a la milanesa

isabel landecho @Isabela

Es del libro de 50 recetas de Paloma Gómez Borrero, y actualmente lo hace mi hija Marta . Es de plato único porque llena un montón.

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Ingredientes

1 hora

4 raciones

400 grarroz
100 grmantequilla
75 grqueso de parma rallado
1 1/2 litrocaldo de carne
1cebolla pequeña
1/2 vasitovino tinto
Champiñones

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Calentar el caldo (yo utilizo las pastillas de Knorr para risotto)
2

En una sartén grande se rehoga la cebolla finamente picada y la mitad de la mantequilla. Durante unos 10 minutos sin dejar que la cebolla tome color. Se añaden los champiñones frescos
3

Se agrega el arroz, mezclándolo durante unos minutos junto con el vino tinto
4

Una vez absorbido el vino se le echa el caldo hirviendo. Se sazona al gusto (tampoco mucha porque luego el queso es salado)
5

Pocos minutos antes de que el arroz este, se incorpora la mantequilla restante tel queso parmesano. Se mezcla todo bien
6

A comer, ya veréis como está de rechupete