Ponemos a hervir la leche con la piel de limón, naranja y las ramas de canela (importante que no tenga nada de limón ni naranja las pieles, si no se cortará la leche) y la dejamos enfriar

Cortamos el pan y lo ponemos a remojar en la leche unos segundo (que no se quede demasiado blando)

Después lo rebozamos en huevo

Y lo freímos en una sartén con aceite, que más o menos cubra hasta la mitad del pan

Mezclamos el azúcar y la canela en polvo y rebozamos las torrijas

(opcional) se puede hacer un sirope con el azúcar y la canela que sobren hirviendo lo con un poco de agua