Trucha asalmonada con salsa de eneldo

Name: Trucha asalmonada con salsa de eneldo
Yield: 3 a 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 Filete trucha asalmonada; 1 Puerro; 1 Cebolla de Figueres; 1 Diente ajo; 1 Cucharada harina integral; 200 ml leche Semidesnatada; 50 ml coñac; 2 ramitas eneldo fresco (yo he utilizado congelado); Aceite de oliva; Sal y pimienta; 200 g arroz basmati

Alex JC @Alex_JC

Bigues

Es típico el salmón con salsa de eneldo, pero para quitar un poco de grasas he utilizado trucha asalmonada en vez de salmón y leche semi desnatada en vez de nata líquida

Trucha asalmonada con salsa de eneldo

Alex JC @Alex_JC

Bigues

Es típico el salmón con salsa de eneldo, pero para quitar un poco de grasas he utilizado trucha asalmonada en vez de salmón y leche semi desnatada en vez de nata líquida

Guardada

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Ingredientes

3 a 4 raciones

1 Filetetrucha asalmonada
1Puerro
1Cebolla de Figueres
1 Dienteajo
1 Cucharadaharina integral
200 mlleche Semidesnatada
50 mlcoñac
2 ramitaseneldo fresco (yo he utilizado congelado)
Aceite de oliva
Sal y pimienta
200 garroz basmati

Guardada

Paso a paso

1

Prepararlo todo... :)
2

Sofreír el puerro, la cebolla y el ajo a fuego medio entre 5 y 10 minutos
3

Añadir la harina integral y mezclar
4

Añadir la leche, el coñac y el eneldo e ir removiendo hasta que quede ligada la salsa. Añadir sal al gusto (no le hace mucha falta, ir probando).
5

Aquí va a gustos... la salsa se puede dejar tal cual o triturarla. Yo, conociendo a mi familia, la he pasado por la batidora
6

En paralelo, cocemos el filete de trucha asalmonada (en una bandeja de horno con sal + pimienta + un poco de aceite + un poquito de vino blanco) en el horno a 180°C durante 15 min (queda un poco rosa por el centro, si lo queréis más cocido... añadir 5 minutos)
7

También en paralelo, cocemos el arroz basmati 10 minutos
8

Emplatamos y a comer!.
AUTOCRÍTICA: para mi gusto, el coñac le da un sabor demasiado fuerte. Yo reduciría la cantidad pero claro, va a gustos ;)