Empecemos con el arroz, lo primero que hay que hacer es lavarlo en un colador para que suelte el almidón, bastante hasta que el agua deje de salir blanca.

Luego dejar reposar el arroz con un poquito de agua 10 minutos cronometrados

Al pasar los 10 minutos ponemos el arroz en una olla tapada (yo usé una con tapa transparente para vigilarlo mejor) con una taza y media de agua, lo dejamos calentar a fuego alto sin revolver hasta que rompa el hervor, luego de que hierva lo bajamos a fuego mínimo, revolvemos un poco para que no se haya pegado al fondo y dejamos cocinar en mínimo y tapado otros 5 minutos cronometrados

Una vez terminada la cocción del arroz lo pasamos a un bowl que no sea metálico (yo uso plástico) para que corte la cocción.

Mezclamos el vinagre, azúcar y sal hasta que se disuelva el azúcar y esta mezcla se la colocamos al arroz (**esta mezcla se llama sushizu sumamente importante, viene también preparada pueden averiguar para comprarla ya que el sabor será aún más auténtico)
El sushizu es hiper necesario ya que permitirá que se separen los granos de arroz pero dejandolos con un punto de pegajosidad perfecto, además de darle el sabor; a medida que lo practiquen pueden medir las cantidades más a gusto 😊

El arroz hay que enfriarlo hasta que esté a temperatura ambiente, se recomienda abanicarlo o ponerlo frente a un ventilador de mano (no meterlo a la heladera)

Una vez que tenemos nuestro arroz a temperatura ambiente, preparamos la esterilla para armarlo, yo primero coloco una capa de film para facilitarme el armado de los rollitos, el arroz es súper pegajoso así que prepárense un bowl con agua cerca para humedecer sus manos

Luego colocarán en forma lineal los ingredientes que usarán en el relleno, yo suelo elegir 3 o 4 no mucho más... ⬇️ imagen para que se entienda que que forma se pondrán los ingredientes

Una vez colocado todo hay que enrollar todo doblando la esterilla dos veces, usualmente yo hago una primer vuelta y presiono bien, y sobra un poquito de arroz, así que vuelvo a estirar la esterilla y despego el film para que no quede en el centro del sushi 😅 y le vuelvo a dar otra pequeña vuelta apretando todo bien. Con la cantidad de arroz que prepararamos alcanza para hacer dos rollitos ✌ pueden usar el mismo relleno o variar

Usualmente para facilitar el cortado, meto los rollitos así en film como quedan a enfriar unos 10 minutos. Busco una cuchilla filosa sin dientes, una tabla, la bandeja donde dejaré el sushi y un recipiente con agua para las manos y otro recipiente con agua más el que entre el filo de la cuchilla 👌

Una vez que llegó la hora de cortar el sushi hay que tener en cuenta mojar las manos para tocarlo sin que se nos peque todo el arroz, que la cuchilla esté bien afilada y mojar la cuchilla entre corte y corte para que el arroz no se pegue y se rompa todo... mucha paciencia y espero que te queden bien lindos ! Recorda no hacerlos muy finitos, aprox de 2 cm y medio de grosor

La salsa de soja es para remojarlos una vez que van a comer, si es que a ustedes les gusta 💃

Me sigo auto corrigiendo con esta receta que aprendo de a poco en mi casa, pero me pareció bueno compartirles esto acá! Pueden dejarme más tips en comentarios y los recibo con gusto 🤩 justo los de la foto que saque no son los más simpáticos que hice pero es la foto que tengo en el celular 😪😪