Yo hice la masa en MyCook, si no tenéis robot, se puede hacer a mano.Si lo hacemos a mano, los pasos son los mismos, ponemos la mantequilla poco a poco mientras amasamos hasta que esté totalmente integrada y seguiremos amasando hasta que la masa sea lisa y no se pegue.

Ponemos en la jarra la levadura desmenuzada y la leche, 2 minutos, 40º, velocidad 1.
Ponemos la mariposa y añadimos el azúcar, los huevos, el zumo, la ralladura y el azahar.Batimos 2 minutos velocidad 2.

Retiramos la mariposa, añadimos la harina y la sal, 3 minutos velocidad espiga.
Amasamos 5 minutos más, velocidad espiga, añadiendo la mantequilla por el bocal.
Sacamos la masa del robot y hacemos una bola.

Poner un poco de aceite en un bol y meter la masa, dejar levar hasta que doble volumen.
A mí me ha tardado 2 horas.Desgasificar la masa con un poco de harina sobre la encimera y cortar en dos la masa y de cada bola cortamos 150 gr de masa para hacer la cabeza y los huesos.

Boleamos las masas y las llevamos a la bandeja del horno con papel cebolla.
Rodamos la masa de los huevos hasta tener un cilindro y presionamos con los dedos.y boleamos la cabeza.
Ponemos una tira de hueso sobre la masa y cruzamos otra y en el centro la bola pequeña.

Dejamos que vuelva a levar como una hora y media, según el calor de vuestra cocina y llevamos al horno precalentado a 180º unos 25 minutos, hasta que esté doradito.

Sacamos del horno y pintamos con mantequilla derretida y vamos añadiendo azúcar en forma de lluvia para que se pegue, no pinteís todo el pan y luego pongaís el azúcar, porque al estar caliente la masa se chupa el azúcar.
Lo podemos tomar templado o frío con un buen chocolate, té o café, una delicia, Viva México¡¡¡¡¡
Tevasapuntar.