Pan de muerto de calabaza by @latoneira
Este bollo dulce de origen mexicano es típico del Día de Todos los Santos (Día de Muertos) Este tiene de especial que está elaborado con calabaza 🎃
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Este bollo dulce de origen mexicano es típico del Día de Todos los Santos (Día de Muertos) Este tiene de especial que está elaborado con calabaza 🎃
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezclamos todos los ingredientes (tienen que estar a tª ambiente) y amasamos unos minutos hasta obtener una masa homogénea, un poco pegajosa y brillante.
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▶️ Formamos una bola, introducimos en un bol y sellamos con film. Dejamos levar hasta que doble su volumen.
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🎃 Es importante que la masa leve en un lugar cálido y sin corrientes. Son masas muy delicadas! 😉
- 2
▶️ Mezclamos todos los ingredientes y amasamos bien hasta obtener una masa homogénea, de textura brillante y un poco pegajosa [no añadas más harina, engrasa las manos para que no se te pegue la masa]
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▶️ Bolea la masa, engrasa un bol y deja reposar la masa 2 h. Después déjala seguir levando dentro del frigorífico 8 h o toda la noche. [El bol tiene que estar tapado con papel film para que la masa no coja costra]
- 3
Por la mañana sacamos del frigo y esperamos a que la masa esté a tª ambiente. Dividimos en 2 partes iguales y las boleamos.
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▶️ A cada una le cortamos 1/3 de la masa para formar la cabeza ☠️ y los huesos 🦴
- 4
Colocamos 3 huesos y 1 cabeza en cada bola de masa. Pincelamos con mantequilla derretida y dejamos levar hora y media o 2 horas.
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▶️ Pincelamos de nuevo con mantequilla derretida y espolvoreamos eritritol. Horneamos a 180° durante 20/25 min. [si vemos que se dora demasiado cubrimos con papel de aluminio]
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▶️ Dejamos que atempere un poco dentro del horno con la puerta entreabierta y después sobre una rejilla.
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