Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos con la esponja, colocamos levadura, azúcar y harina en un bowl, calentamos la leche a una temperatura baja y colocamos en la levadura (recuerden que si la leche está muy caliente queman la levadura y si está muy fría no reactiva)
- 2
En un bowl aparte tamizamos la harina, colocamos azúcar, huevos y leche tibia.
Agregamos la levadura y comenzamos amasar. Debe quedar una masa rígida, no muy flexible algo dura. Dejamos descansar unas 2 horas. - 3
Pasado ese tiempo, desgasificamos y estiramos bien! Debe quedar de un centímetro de espesor, colocamos la manteca sobre toda la masa y comenzamos a enrollar. La dejamos descansar otras 2 horas hasta que duplique su tamaño (al darle su forma característica de espiral deben dejar un espacio ya que necesita lugar para duplicarse)
- 4
Con el horno ya precalentado, a temperatura moderada colocamos la rosca de ensaimada. Se cocina muy rápido. Una vez que toma un color dorado pinchamos la masa si sale limpio está lista. Dejar enfriar y rellenar
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