Podemos cocinarla en olla exprés. En mi caso no tenía, así que la receta es para hacerla con tiempo y paciencia.

Preparamos los ingredientes para la salsa, y los ponemos en una cacerola a fuego medio (excepto el vino)

Mientras se calienta, troceamos la carne y le ponemos un poco de sal.

Mezclamos y cuando empiece a hervir añadimos el vino. Subimos un poco la temperatura hasta que se haya evaporado el alcohol.

Mientras removemos la salsa, en una sartén con un poco de aceite, marcamos los trozos de carne.

Controlamos que la salsa no se pegue. Cuando el vino haya evaporado bajamos a fuego medio y añadimos la carne.

Para que la carne quede tierna tendrá que cocinarse a fuego lento durante al menos hora y media.