Comenzamos tamizando la harina. En la mesa de trabajo formamos un volcán y revolvemos la levadura, azúcar y sal. En el centro agregamos los huevos y revolvemos un poco.

Con los ingredientes un poco incorporados, vertemos la leche y seguimos amasando hasta formas la masa. Con esto hecho, agregamos la mantequilla a punto de pomada y continuamos amasando.

Por último añadimos la ralladura de naranja, trabajamos hasta que la masa esté suave y consistente. La colocamos en un recipiente y dejamos reposar hasta que aumente su tamaño. El tiempo es relativo.

Cuando esté leudada, la ponchamos y cortamos cuatro partes, dejando un pedazo extra para hacer las decoraciones.

Con la técnica de boleado le damos forma circular a la masa. Con el extra extendemos en una línea, la partimos en dos y con los dedos presionamos en algunos puntos para formar los “huesos”. Con un poco de agua las pegamos en forma de cruz en nuestra pieza. Dejamos reposar nuevamente hasta que crezcan un poco más.

Precalentar el horno a 180 •c