Ensalada de berro (Ensalada de berrú)
La ensalada fue de creación propia la cual se busca realzar el sabor del berro, y buscar otra forma de consumirlo, mezclando con ingredientes frescos y que se encuentran al alcance.
Ensalada de berro (Ensalada de berrú)
La ensalada fue de creación propia la cual se busca realzar el sabor del berro, y buscar otra forma de consumirlo, mezclando con ingredientes frescos y que se encuentran al alcance.
Paso a paso
- 1
Limpiar el nopal, una vez listo cortar en tiras, agregarle 1/2 de sal dejar reposar por 15 min, enjuagar y reservar. Mixteco: nazanroo vinria nun cuni te sacuachio tesachuu ñi conriatu sho minuto te sa-nacunio ten cuni.
- 2
Picar los rábanos en rodajas, el jitomate en cuadros, lavar los berros y reservar. Mixteco: zacuachiorabano in ticutia te tinana suni suni zacuchio te nacunio berro te conriatuu.
- 3
Para la vinagreta en un recipiente agregar el aceite, el jugo de limón, sal, pimienta, mover para integrar, agregar el cilantro picado. Reservar. Mixteco: Te quio in yashi te chuu shraa, scunio maxi ticuaia ñi pimienta sacanuu te sa chau culandru han zacuachio-ni conriatu
- 4
En un recipiente grande agregar los berros, jitomate, nopal, agregar la vinagreta, revolver para incorporar. Mixteco: te za quio maxi tugu nu chuu berro, tinana vinria chuu nrutia vinagreta.
- 5
Para presentar se sirve y se le agrega el polvo de chicharrón se decora con el rábano y flore de cilantro. Mixteco: te sa chuu ni coo a queoni te sa chuu yaca chirroni za chusteo rábano te ita culandru ten cuni.
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