Bueno yo tengo mucha avena así que la procese y la hice harina y juntamos en un bol ambas harinas cernidas, integrando el azúcar rubia, la ralladura de limón, la mantequilla a temperatura ambiente y los huevos a temperatura ambiente, añadiendo la esencia de vainilla, y la leche tibia de a poco

Vamos integrando de a poco los ingredientes hasta formar una masa manejable

Ya lista la masa dejamos.en el frío por 45 minutos aluzada con papel film o aluza, luego espolvoreamos harina común en el mesón y estiramos dejando un grosor de 2 milímetros y cortamos rectángulos y hacemos una abertura al medio

Pasamos la masa entremedio dando vuelta cuidadosamente hasta formar el calzón roto, en la lata del horno enmantequillamos y pincelamos en la parte superior con aceite de oliva y precalentamos el horno a 180 grados por 10 minutos y lo dejamos a 180 grados por 30 minutos

Al cumplir 15 o 20 damos vuelta para dorar y cumpliendo los 30 minutos retiramos, dejamos enfriar por 15 minutos y espolvoreamos azúcar flor y están listos para acompañar con un buen café ☕