Crema de arroz de polvorín
"En un lugar de la Mancha, de cuyo nombre no quiero acordarme, no ha mucho tiempo que vivía un hidalgo de los de lanza en astillero, adarga antigua, rocín flaco y galgo corredor.
Una olla de algo más vaca que carnero, salpicón las más noches, duelos y quebrantos los sábados, lentejas los viernes, y algún palomino de añadidura los domingos, consumían las tres partes de su hacienda." He aquí la dieta de Don Alonso Quijano según nos cuenta Cervantes en tan ilustre libro, no podía faltar un postre típico de Las Pedroñeras estando en Cuenca, no es el original, es mi versión particular, vamos a la cocina familia.
#weekendtour
Crema de arroz de polvorín
"En un lugar de la Mancha, de cuyo nombre no quiero acordarme, no ha mucho tiempo que vivía un hidalgo de los de lanza en astillero, adarga antigua, rocín flaco y galgo corredor.
Una olla de algo más vaca que carnero, salpicón las más noches, duelos y quebrantos los sábados, lentejas los viernes, y algún palomino de añadidura los domingos, consumían las tres partes de su hacienda." He aquí la dieta de Don Alonso Quijano según nos cuenta Cervantes en tan ilustre libro, no podía faltar un postre típico de Las Pedroñeras estando en Cuenca, no es el original, es mi versión particular, vamos a la cocina familia.
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Paso a paso
- 1
Ponemos 250 ml de agua en un cazo con la canela en rama y el arroz, llevamos a fuego durante 15 minutos.
- 2
En otro cazo ponemos la leche, nata y cortezas y calentamos, añadimos el arroz cocido y cocinamos 30 minutos más moviendo para que no se agarre, quitamos la canela y las cortezas.Añadimos el azúcar y cocinamos 5 minutos más.Trituramos con la batidora.
- 3
Picamos las galletas con 3 cucharaditas de canela molida.
- 4
Para presentar, ponemos en la base del cuenco, o donde lo vamos a servir, un poco de polvo de galleta, añadimos crema, otro poco de polvo de galletas y más crema, así las capas que nos gusten y terminamos con un poco de canela.Llevar a la nevera si os gusta fresquito, se suele tomar templado y a disfrutar. Tevasapuntar.
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