Cascos de membrillo

Name: Cascos de membrillo
Yield: 4 frascos.
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 Kg membrillos pelados y sin semillas; 700 gr azúcar; 1 L agua; 1 limón

Juan @yeipis

Buenos Aires

Ideal para acompañar quesos, helados o con crema. Si lo hacen puré, pueden utilizarlos para una pastafrola.

Cascos de membrillo

Juan @yeipis

Buenos Aires

Ideal para acompañar quesos, helados o con crema. Si lo hacen puré, pueden utilizarlos para una pastafrola.

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Ingredientes

4 frascos.

1 Kgmembrillos pelados y sin semillas
700 grazúcar
1 Lagua
1limón

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Paso a paso

1

Pelar los membrillos. Luego, cortarlos al medio y retirar las semillas.
2

Cortar las mitades en dos o tres dependiendo del tamaño del membrillo. Reservarlos en agua con el jugo de un limón para evitar que se oxiden.
3

Colocar las cáscaras y centros con semillas junto con el azúcar y el agua. Desde que rompe en hervor, cocinar 10 minutos. Este paso es muy importante, ya que se logrará soltar la pectina presente en la cáscara y semillas.
4

Colar, descartando cáscaras y semillas.
5

Disponer los membrillos en una cacerola y agregar el almíbar. Cocinar a fuego medio hasta que la fruta se tiernice y cambie de color. El almíbar debe llegar a punto jalea.
6

Disponer los membrillos en frascos esterilizados y cubrir con almíbar por un centímetro arriba.