Cortamos los extremos de nuestros plátanos y llevamos en una placa al horno a 200 grados hasta que al tacto estén blandos.

Salpimentar nuestra pechuga y asar en sartén hasta que esté cocida por ambos lados, retirar y desmecharla. Reservar

Sofreír en una cucharadita de mantequilla y dos de aceite nuestras salchichas cortadas en rodajas hasta que estén doradas, añadimos la cebolla, ajo, pimentón y tomate. Cocinar por 5 minutos.

Agregar la pechuga a nuestro guiso. Mezclar la fécula de maíz y la crema de leche, integrar al pollo, mezclar muy bien, rectificar sal y cocinar por 5 minutos más.

A nuestros plátanos ya cocidos le realizamos un corte a lo largo sin que esté atraviese el otro extremo, agregar el relleno y el queso rallado encima. Llevar a gratinar, devorar con los huevos de codorniz y cilantro picado finamente. Y listo, nuestra deliciosas canoas de plátano y pollo.