Chupe de mariscos surtidos

Name: Chupe de mariscos surtidos
Yield: 4 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 500 grs. mariscos surtidos; 240 ml. leche (yo uso sin lactosa); 200 ml. crema para batir; 1 1/2 pan batido (soy de Valparaíso, también conocida como marraqueta); 100 grs queso para derretir; 1/2 pimentón rojo o verde; 1 cebolla mediana o grande según sus gustos; 1 diente ajo; 100 grs. queso rallado (a gusto); 1 vaso pequeño de vino blanco (opcional); ají color; sal a gusto; aceite

Pamela Henriquez Neira @pamelah

Valparaíso

Como buena porteña no puedo dejar de realizar preparaciones con ingredientes de nuestro mar para el deleite de mi familia.

Chupe de mariscos surtidos

Pamela Henriquez Neira @pamelah

Valparaíso

Como buena porteña no puedo dejar de realizar preparaciones con ingredientes de nuestro mar para el deleite de mi familia.

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Ingredientes

40 min.

4 raciones

500 grs.mariscos surtidos
240 ml.leche (yo uso sin lactosa)
200 ml.crema para batir
1 1/2pan batido (soy de Valparaíso, también conocida como marraqueta)
100 grsqueso para derretir
1/2pimentón rojo o verde
1cebolla mediana o grande según sus gustos
1 dienteajo
100 grs.queso rallado (a gusto)
1 vasopequeño de vino blanco (opcional)
ají color
sal a gusto
aceite

Guardada

Paso a paso

40 min.

1

En una fuente remojar el pan en la leche, hasta que el pan se deshaga
2

Picar la cebolla, ajo y pimentón en cuadros pequeños y sofreír en una olla con aceite, ají color, sal, pimienta y cocinar hasta que la cebolla esté transparente. Luego agregar el vino blanco y dejar reducir por dos minutos a fuego un poco alto.
3

Cortar los mariscos surtidos (congelados precocidos) en trozos pequeños y echarlos en la olla con las verduras sofritas y cocinar por un par de minutos a fuego medio para que todo se impregne y cuidando que no se seque.
4

Verter el pan remojado junto a la leche restante en el cocimiento de mariscos y verduras, agregar la crema y el queso para derretir (también pueden usar queso rallado), cocinar por 2 a 3 minutos más, revolviendo de vez en cuando. Probar y salpimentar si fuese necesario.
5

Colocar el chupe en pocillos de greda o platos resistentes a altas temperaturas y espolvorear con queso parmesano rallado cada pocillo, luego llevarlos al horno a 200° aproximadamente para calentar y esperar que se gratine el queso y ¡Listo para servir! ¡Que lo disfruten!