Tajine de carne picada "Kefta" y huevos

Name: Tajine de carne picada "Kefta" y huevos
Yield: 4-5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 grs. carne picada; 4-5 huevos (uno por comensal); 1 cebolla pequeña; 2 dientes ajo; Manojo perejil y cilantro picaditos; Sal y pimienta; 1 cdta. de comino; 1/2 cdta cúrcuma; 1 huevo batido; 1 cebolla mediana; 1 ajo; 1 cda perejil y cilantro frescos; 400 gr, tomate triturado; 2 cdtas tomate concentrado; 1 cdta. de cúrcuma; 1 cdta. de comino; 1/2 palo canela; 1/2 cdta. de jengibre; 1/2 cdta. de Kerouia, que se conoce como Alcaravea; 1/2 cdta polvo de Harissa o pimentón picante si no tienes; Sal y pimienta

patricianas @Patynas2020

Colmenar de Oreja

Segunda de mis nuevas recetas en Tajine, con pocos ingredientes un plato muy rico. Eso si, con muchas especias. Se adoba la carne picada y se forman albóndigas.

Tajine de carne picada "Kefta" y huevos

patricianas @Patynas2020

Colmenar de Oreja

Segunda de mis nuevas recetas en Tajine, con pocos ingredientes un plato muy rico. Eso si, con muchas especias. Se adoba la carne picada y se forman albóndigas.

Guardada

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Ingredientes

35 min

4-5 raciones

500 grs.carne picada
4-5huevos (uno por comensal)
Adobo de la carne:
1cebolla pequeña
2 dientesajo
Manojoperejil y cilantro picaditos
Sal y pimienta
1cdta. de comino
1/2 cdtacúrcuma
1huevo batido
Para la salsa
1cebolla mediana
1ajo
1 cdaperejil y cilantro frescos
400gr, tomate triturado
2 cdtastomate concentrado
1cdta. de cúrcuma
1cdta. de comino
1/2 palocanela
1/2cdta. de jengibre
1/2cdta. de Kerouia, que se conoce como Alcaravea
1/2 cdtapolvo de Harissa o pimentón picante si no tienes
Sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

35 min

1

Adobar la carne en un cuenco con los ingredientes del adobo y dejar reposar al menos 20 min. tapada.
2

Pochar la cebolla en el tajine con un poco de sal y tapada para que sude. Añadir las especias y el tomate de la salsa. Tapar y dejar a fuego lento unos 20 min. hasta que se haga el tomate.
3

Una vez hecho el tomate, hacer las albóndigas de carne y colocarlas en el tajine. Cocer tapado unos 10 min.
4

Cascar 1 huevo por comensal y dejar cocer tapado hasta que la clara esté hecha.
5

Servir espolvoreado con perejil