En una ollita ponemos a hervir la crema de leche, el azúcar y la mitad de la leche con la vainilla y la cáscara de limón, que no tenga parte blanca. Removemos cada tanto. Cuando apenas empiece a burbujear apagamos el fuego.

Mientras calentamos la otra mitad de la leche 1 minuto en el micro y le añadimos la gelatina sin sabor disolviendo bien. Inmediatamente lo añadimos a la ollita que ya habíamos apagado el fuego, removemos bien. Lo colamos para que no queden grumos o partes no disueltas de la gelatina.

Lo pasamos a copas o vasos individuales. No llenamos hasta arriba porque luego pondremos la mermelada o salsa de fruta elegida. Dejamos reposar apenas unos minutos y llevamos a la heladera hasta que solidifique.

Luego de unas horas en la heladera le podemos poner la mermelada. En casa elegimos algunas de frutilla y otras con mermelada de membrillo casera.