Porrusalda
La Porrusalda es un plato típico de la gastronomía vasca. Se hace con muy pocos ingredientes, y queda muy, pero que muy rico.
Antiguamente era un plato típico de Cuaresma, y se cree que es un plato de origen humilde, ya que se elabora con productos que nunca faltaban en la huerta: puerros y patatas.
Porrusalda
La Porrusalda es un plato típico de la gastronomía vasca. Se hace con muy pocos ingredientes, y queda muy, pero que muy rico.
Antiguamente era un plato típico de Cuaresma, y se cree que es un plato de origen humilde, ya que se elabora con productos que nunca faltaban en la huerta: puerros y patatas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Quitamos las partes del puerro que no nos interesan, que son la parte de arriba y la parte de abajo.
- 2
A la parte que nos vamos a quedar, con un cuchillo, le hacemos un corte muy superficial, para retirarle la primera capa.
- 3
Cortamos en trozos más bien grandes.
- 4
Pelamos y cortamos las papas en trozos de "bocado".
- 5
En una cazuela grande, agregamos un buen chorro de aceite de oliva a fuego fuerte. Cuando el aceite esté bien caliente incorporamos las papas y los puerros.
- 6
Añadimos un puñado de sal, y una pizca de pimienta negra recién molida. Sofreímos la verdura durante 3-4 minutos sin dejar de remover.
- 7
Ahora añadimos el caldo de verduras hasta que cubra nuestros ingredientes. Removemos para que se mezcle todo bien, tapamos y cocinamos a fuego medio/alto durante unos 20 minutos más, o hasta que las papas estén hechas.
- 8
Retiramos del fuego y dejamos reposar 10 minutos antes de servir.
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