Locro argentino 🇦🇷

Name: Locro argentino 🇦🇷
Yield: 10 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 250 gr porotos; 250 gr maíz blanco; 1,600 kg carne (Roast Beef, tapa asado, falda, etc); 1,600 kg zapallo; 1/2 kg batata; 2 chorizos colorados; 250 gr panceta ahumada

Roxana Civallero @roxanacivallero

Tucumán

Empieza mayo y empieza el locro, para el 1° , el 25, junio, 9 de Julio...etc
Esta receta es muy sabrosa y no es pesada, la hago hace varios años con éxito en mi familia!
#locro
#invierno

Locro argentino 🇦🇷

Roxana Civallero @roxanacivallero

Tucumán

Empieza mayo y empieza el locro, para el 1° , el 25, junio, 9 de Julio...etc
Esta receta es muy sabrosa y no es pesada, la hago hace varios años con éxito en mi familia!
#locro
#invierno

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

4 horas

10 raciones

250 grporotos
250 grmaíz blanco
1,600 kgcarne (Roast Beef, tapa asado, falda, etc)
1,600 kgzapallo
1/2 kgbatata
2chorizos colorados
250 grpanceta ahumada

Guardada

Paso a paso

4 horas

1

Poner los porotos y el maíz en remojo la noche anterior
2

En una olla bien grande poner a hervir agua, una vez que hierve colocar los porotos y maíz enjuagado, y dejar cocinar 1/2 hora
3

Pasado el tiempo, Cortar la carne en trozos y poner a cocinar otra media hora junto a los porotos y maíz, la carne es a gusto, yo puse Roast Beef, falda y tapa de asado
4

Pasado el tiempo cortar el zapallo, yo usé brasilero, se pueden mezclar varios tipos, y agregar a la olla, cocinar 1 hora revolviendo de vez en cuando
5

Cortar las batatas en trozos más grandes que la carne y colocar en la olla 1 hora más, mientras el zapallo se va derritiendo
6

Por último el chorizo colorado y la panceta, cortar y colocar en la olla, por media hora o una hora depende de que el zapallo tenga consistencia cremosa