Brownie de avellanas con salsa de fresas y merengue
Una combinación para el brownie!! #postrecasero #esparreguera #brownie
Brownie de avellanas con salsa de fresas y merengue
Una combinación para el brownie!! #postrecasero #esparreguera #brownie
Paso a paso
- 1
Hacemos el brownie como os indico en la receta vinculada, pero cambiando los arándanos por avellanas. Reservamos.
- 2
Para hacer la salsa de fresas, hacemos el almíbar poniendo en un cazo el azúcar con el agua. Cuando hierva, sacamos del fuego y reservamos. En un vaso de turmix trituramos las fresas lavadas y añadimos un poco de almíbar hasta que esté a nuestro gusto. Reservamos.
- 3
Para hacer el merengue italiano. Hacemos un almíbar con los 125 gr de azúcar y el agua.
- 4
Mientras montamos a punto de nieve las claras con los 40 gr de azúcar restantes.
- 5
Cuando el almíbar llegue a 120° lo retiramos del fuego y lo incorporamos a las claras poco a poco en forma de hilo sin dejar de batir. Continuamos batiendo hasta que la mezcla esté bien firme y fría. Reservamos en manga pastelera.
- 6
Para montar el plato, ponemos un fondo de salsa de fresa, encima un trozo de brownie que calentaremos en el microondas y encima un poco de merengue que doraremos con un soplete.
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