Esponja; en un bol agregar; levadura, azúcar, harina, agua, mezclamos bien hasta integrar y dejar reposar 10 minutos tapada. Hasta que le salgan burbujas en la superficie.

Masa ; hacer un volcán con la harina, en el borde pone la sal, en el centro; agua, grasa, mezclamos bien hasta obtener una masa.

Agregar los chicharrones y amasar hasta tener una masa lisa y suave.

Dejar leudar 1 hora.

Desgasificamos la masa, estirar, pintar con la grasa, espolvorear harina.

Hacer una vuelta doble.

Estiramos y hacer el mismo procedimiento 4 veces mínimo. Si es necesario dejarla descansar en la heladera.

Si es necesario dejar la masa descansar.

Estiramos la masa de 1 cm aproximadamente, pinchar con tenedor, cortar los bordes luego los bizcochitos.

Dejarlos en una placa enmantecada que leude 30 minutos o 1 hora.

Tapados con film l bolsa descartable.

Precalienta el horno.

Hornear hasta dorar de ambos lados.

Realmente Exquisito!