Ponemos los garbanzos en remojo un día antes, si utilizáis de bote este paso os lo ahorráis.
Pelamos la calabaza, cortamos en trozos y cocemos en agua unos 20 minutos. Cuando esté lista reservamos el agua de cocción.
Cocemos los garbanzos, cuando estén listos nos quedamos el agua de cocción y hervimos unos 20 minutos, veréis que espesa, ese es el aquafaba.

Trituramos todos los ingredientes poco a poco, hasta que esté todo muy bien integrado.
Una vez listo, dejamos reposar 15 minutos en nevera.
Pasado el tiempo, colocamos en un recipiente y añadimos un chorrito de aceite por encima y pimentón ahumado, y los toppings que más nos gusten.
Queda riquísimo! 🤤