Eso es lo que vamos a hacer.
En una taza ponemos el agua en la otra el huevo y en un bowl ponemos todo lo seco para la marinada.

En el bowl mientras mezclamos vamos agregando el agua(no uses toda aún)y los 2 huevos hasta lograr una textura espesa pero que sea liviana. Eso lo vamos regulando con más o menos agua (depende de que harina usemos). Luego sumamos el pollo cortado en piezas medianas(así se cocinan más rápido). Si lo dejas reposar de un día a otro queda más rico, sino al menos 1 hs.

En el bowl donde tenemos los materiales secos, mezclar bien todo y empezar a pasar los pedacitos de pollo por ahí, y lo vamos dejando en una fuente a que repose.

Aceite caliente y vamos tirando las presas ahí. El tiempo de cocción es depende el tamaño, el mío me llevo 5 min. Sácalo en el punto que gustes (jugoso o más séquito).