Hidratar la grenetina en agua fría como muestra el video. Esperar 5 minutos hasta que esté firme. Mientras tanto mezclar la leche y crema de coco. Si tu crema está demasiado firme puedes colocar la intervalos de 30 segundos en el micro hasta que quede más liquida. Agrega el endulzante y mezcla bien.

Derrite la gelatina en el microondas en intervalos de 30 segundos y agrega un poco de la mezcla de leche a la gelatina. Luego incorpora esa mezcla a las leches. Divide la leche en tres recipientes: uno puedes dejarlo tal cual, al otro le agregas la cocoa y al otro el matcha. Asegúrate de colar las gelatinas antes de colocarlas en el molde que vas a utilizar para que cuajen. También recuerda engrasar tu molde con un poco de aceite en aerosol y quitar el exceso con una servilleta.

Una vez que tu gelatina cuaje cortala en cuadritos. Yo utilicé un instrumento que tengo para darles esa forma, pero si no lo tienes solo utiliza un cuchillo. Pica un poco de hielo y arma tus copas colocando las distintas geltinas, los litchis, hielo y las almendras tostadas y un poco de jarabe de litchi.

Para pelar el litchi cortalo con cuidado por la mitad y luego haz una incision alrededor de la semilla. Introduce el cuchilo con cuidado y quita la semilla.

Para tostar las almendras sólo colocalas en un comal por algunos segundos y muevelas con una espátula, cuidando que no se quemen.
Y listo tu postre diferente para disfrutar y sorprender a quien quieras!