En un bowl mezclar la harina con los huevos, unir y formar un bollo.

Cortar en secciones aproximadamente de un dedo de espesor. Una vez cortados comenzamos a pasar cada trozo de masa por la máquina de pastas, comenzando por el nivel más grueso (si no cuentan con máquina de amasar, se puede utilizar palote y estirar).

Pasar la masa por la máquina hasta obtener una masa delgada y deseada. Espolvoreamos harina por encima y dejamos descansar la masa para luego agregar el relleno.

Para el relleno: hervimos las hojas de acelga durante 10 min., las escurrimos y las picamos. En un bowl ponemos la acelga, queso rallado a gusto e incorporamos jamón rallado. Condimentamos con nuez moscada y una pizca de pimienta.

Procedemos a armar los raviolones, con molde primero ponemos una primer capa de masa haciendo huecos en el centro para colocar el relleno, luego ponemos la segunda capa de masa para tapar el relleno y unimos ambas masas con palote para amasar (sin molde se puede tomar como ejemplo el tamaño de galletitas al agua y unir con tenedor)

Para la salsa crema:
Picamos cebolla y jamón en cubitos. Fritamos en aceite la cebolla y luego de dorada agregamos el jamón, la crema de leche, nuez moscada y sal a gusto. Dejamos que se reduzca un poco la crema de leche y apagamos el fuego.