Agregar a una cacerola el agua ya que caliente agregar la mantequilla

Ya que agregamos la mantequilla dejamos que empiece a hervir y agregamos la harina de golpe

Empezamos a revolver la masa debe estar como tipo engrudo

Ya que se enfrió vamos agregar los huevos uno por uno

Y empezamos a revolver con una pala de madera

Ya que la masa allá quedado lo vamos a meter a una manga

Y empezamos hacer los protiferoles empezando hacer un pequeño círculo he ir subiendo hasta formarlo

Para la crema pastelera a las 6 yemas le agregamos la maicena y 4 cucharadas de azúcar

Mientras lo revolvemos, en una olla ponemos a hervir la leche y le agregamos lo que sobró de el azúcar

Ya que llega a punto de ebullición vamos atemperar las yemas, que es echando la leche donde están las yemas

Ya que lo a temperamos lo agregamos a la leche

Ya que lo agregamos debemos estar moviendo hasta que se espese

La dejamos enfriar y le hacemos un pequeño hoyo a los croquembuche y le agregamos la crema pastelera

Ya que lo tenemos ponemos en un sartén azúcar para hacer el caramelo

Con el caramelo que sobre hacer algunos hilos para decorarlo