En el bowl donde tenemos nuestras yemas añadiremos la fecúla de maíz y 5 cucharadas aproximadamente de azúcar, este proceso se llama blanquear. La demás azúcar la verteremos en nuestra leche.

Una vez lista nuestra mezcla, añadiremos unas cucharadas de nuestra leche para atemperar y evitar que se cocinen las yemas.

Una vez realizado el paso anterior, verteremos nuestra mezcla de yemas previamente atemperada a la leche, la leche no tiene que estar hirviendo.

Mezclaremos nuestra leche con nuestra mezcla para evitar que se pegue y formen grumos, hasta obtener una consistencia espesa.