Pinchos de carne al pastor en freidora de aire

Name: Pinchos de carne al pastor en freidora de aire
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kg carne de cerdo en trocitos (yo usé 1/2 de costilla); 1/2 piña madura; 3 chiles guajillos; 2 chiles ancho; 3 dientes ajo grandes; 1 cda pasta de achiote; 1/4 taza vinagre de manzana; 1/2 taza jugo de naranja o piña; 1/2 pieza cebolla blanca mediana; 1 cdita orégano seco; 1 pieza clavo; 1 cda sal

Bibi García @Bibi

Lo difícil de los tacos al pastor caseros es que tengan el sabor a brasa, pero con ayuda de la freidora de aire se puede tener un sabor casi como el original, aquí dejo receta de un adobo al pastor pero puede usarse otra variante, lo que si recomiendo muchísimo es la piña intercalada, por que o si que da sabor y jugosidad!

Pinchos de carne al pastor en freidora de aire

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Ingredientes

1 kgcarne de cerdo en trocitos (yo usé 1/2 de costilla)
1/2piña madura
Adobo al pastor, rinde hasta para 2 kg de carne
3chiles guajillos
2chiles ancho
3 dientesajo grandes
1 cdapasta de achiote
1/4 tazavinagre de manzana
1/2 tazajugo de naranja o piña
1/2 piezacebolla blanca mediana
1 cditaorégano seco
1 piezaclavo
1 cdasal

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Paso a paso

1

Limpiar los chiles, retirar semillas y venas. Poner en agua hirviendo por 5 minutos, apagar y dejar reposar tapado.
2

Cuando enfríe lo suficiente para poder licuar, poner solo los chiles, sin el agua de cocción con el resto de ingredientes del adobo en licuadora. Moler finamente.
3

Cortar la carne en cubos, y marinar con lo licuado por 2 horas en el refri, o un poco más, puede quedarse toda la noche.
4

Cortamos la piña en trozos similares a la carne. Poner alternando con la carne en varillas para brocheta.
5

Llevar a la freidora en modo roast (375 °F) por 18 minutos dando vuelta unas 3 veces, para que dore parejo. Y listo..!! Acompañar con cebolla y cilantro picados, tortillas y salsa al gusto 😛