Mezclar en un recipiente el azúcar, el huevo, el aceite, esencia de vainilla y la ralladura de limón
Mezclar solo para integrar los ingredientes

Se tiene que formar una masa algo pegajosa si queda un poco seca agregarle algo de leche

Estirar la masa en un molde para tarta Luego ponerle una capa de mermelada, en mi caso yo usé dulce de membrillo derretido

Cortar 2 o 3 manzanas en rodajas finas y luego espolvorear con azúcar y llevar al horno por 30 min o hasta ver qué se haya dorado la masa