Tilapias al acuyo

Name: Tilapias al acuyo
Yield: 3 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 500 gr filetes de tilapia en cubos; 1 chile poblano picado en cuadritos de 1 cm; 1/2 cebolla picada; 3 dientes ajo, picados; 5 jitomates sin semillas, picados; al gusto orégano; al gusto sal; al gusto pimienta; 1 trozo jengibre; 1 cucharada fécula de maíz disuelta en 50 ml de agua; 1 cucharada mantequilla; 3 hojas grandes acuyo o 6 pequeñas; c/n cebolla morada en plumas; c/n aceitunas negras o verdes; c/n hojas frescas de orégano

Rosalia Redon Romo @cook_rredon

Tengo cultivada hoja de acuyo y de pronto se me antojó usar algunas.

Tilapias al acuyo

Rosalia Redon Romo @cook_rredon

Tengo cultivada hoja de acuyo y de pronto se me antojó usar algunas.

Guardada

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Ingredientes

1hr

3 raciones

500 grfiletes de tilapia en cubos
1chile poblano picado en cuadritos de 1 cm
1/2cebolla picada
3 dientesajo, picados
5jitomates sin semillas, picados
al gustoorégano
al gustosal
al gustopimienta
1 trozojengibre
1 cucharadafécula de maíz disuelta en 50 ml de agua
1 cucharadamantequilla
para montar:
3 hojas grandesacuyo o 6 pequeñas
c/ncebolla morada en plumas
c/naceitunas negras o verdes
c/nhojas frescas de orégano

Guardada

Paso a paso

1hr

1

Sofreír la cebolla, el poblano y el ajo hasta que estén doraditos
2

Agregar jitomate y tilapia y sazonar
3

Añadir el trozo de jengibre
4

Cocinar por 5 minutos a fuego bajo
5

Agregar la fécula para espesar y la mantequilla para dar brillo a la salsa
6

Asar las hojas de acuyo en el comal. Acomodarlas en un plato hondo, servir dos cucharones de tilapia guisada y adornar con la cebolla morada en pluma, orégano fresco y aceitunas. Si no tienes orégano fresco, puede ser tomillo o hierbabuena.