Espuma de yogur con crema de caqui y granizado de menta
La servimos en la cena de Nochebuena. No es necesario sifón para la receta podrías montar la nata junto al yogur y servirlo en manga pastelera.
Espuma de yogur con crema de caqui y granizado de menta
La servimos en la cena de Nochebuena. No es necesario sifón para la receta podrías montar la nata junto al yogur y servirlo en manga pastelera.
Paso a paso
- 1
Mezcla el yogurt con la nata y el azúcar y lo pasamos a un sifón de 1l. Añadimos una carga, agítamos bien y seguidamente añadimos otra carga. Dejamos en nevera unas 2 horas.
- 2
Para el granizado de menta lavamos bien las hojas de menta, hacemos un almíbar con los 500 ml de agua y 150 gramos de azúcar añadimos la menta y dejamos a fuego suave unos 5 minutos o hasta que nos guste el sabor.
- 3
Pondremos en nevera y dejamos enfriar, una vez frío pasaremos el turmix. Podemos congelarlo así o pasarlo por un colador. Congelar en recipiente apto unas 6-8 horas.
- 4
Lávamos y pelamos los caquis, pasamos por un turmix y seguidamente por un tamiz de malla fina para que nos aún más fino al paladar.
- 5
Antes de servir rascamos con un tenedor el granizado de menta y reservamos
- 6
Servimos en vaso/copa
En la base añadimos la crema de caqui, seguidamente la espuma de yogur y terminamos con el granizado de menta.
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