Torta cheese con frutos rojos y café. Sin tacc/sin gluten

Name: Torta cheese con frutos rojos y café. Sin tacc/sin gluten
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 huevos; 50 azúcar; 60 premezcla; Colorante (elección); 3 cucharaditas café instantáneo diluido en 1/2 vaso de agua; 1/2 tapita Moscato; 200 crema de leche; 100 de azúcar; Esencia de vainilla; 200 queso crema; 1/2 sobrecito gelatina sin sabor; Mermelada de frutos rojos; 1 puñado Mix de frutos rojos (yo uso congelados); 1 barrita chocolate aguila semiamargo

Paul Ita #Sin Gluten @cook_13268916

Mi pequeña pasó por una panadería y se le fueron los ojos con Todas las "delicias" que se veían. Entre nos... Yo no daba dos mangos por la calidad de las tortas, pero le prometí volver a casa y hacerle la torta más rica "del mundo mundial". Hay más ricas, pero está quedó deliciosa y con productos muy de repostería. Claramente hay que mejorar la estética... Pero no tengo molde desmontable, y le faltó freezer.

Torta cheese con frutos rojos y café. Sin tacc/sin gluten

Paul Ita #Sin Gluten @cook_13268916

Guardada

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Ingredientes

1hs 30m

6 raciones

Base de bizcochuelo
2huevos
50azúcar
60premezcla
Colorante (elección)
3 cucharaditascafé instantáneo diluido en 1/2 vaso de agua
1/2 tapitaMoscato
Crema cheese
200crema de leche
100de azúcar
Esencia de vainilla
200queso crema
1/2 sobrecitogelatina sin sabor
Salsa
Mermelada de frutos rojos
1 puñadoMix de frutos rojos (yo uso congelados)
1 barritachocolate aguila semiamargo

Guardada

Paso a paso

1hs 30m

1

Batir los huevos con el azúcar hasta que tenga consistencia merengue.
2

Agregar la premezcla SIN batidora!! Con movimiento envolvente.
3

Agregar colorante.
Yo usé molde de 20 cm. Si usan más molde más grande hagan de 3 o 4 huevos (viendo las proporciones de azúcar y premezcla)
4

Llevar a horno precalentado bajo.
5

Salsa!
Batir la crema con el azúcar a punto medio... Un cachin más. Que no llegue a Chantilly. IMPORTANTE: Separar un chorrito de crema para el chocolate final.
6

Agregar el queso crema y batir un toque más.
7

Diluir la gelatina sin sabor en un poquito de agua hirviendo.
8

Agregarla a la preparación y darle un toque más de batido
9

Desmoldar el bizcochuelo. Yo puse papel film en el molde y lo volví a meter en el molde. Lo ideal es molde desmontable o usar borde de acetato.
10

Embeber el bizcochuelo con el café mezclado con el Moscato.
11

Colocar sobre el bizcochuelo la crema cheese (no tarden mucho porque la gelatina empieza a solidificar)
12

Untar con la mermelada de frutos rojos y colocar los frutos rojos esparcidos.
13

Derretir la barrita de choco con el chorro de crema separado. Lo idea es hacerlo a baño María... Yo me la juego y lo hago con mucho cuidado levantando el jarrito del fuego y batiendo sin parar.
14

Sacudir la cuchara con la salsa de chocolate, que quedé como un salpicado.
15

Llevar a la heladera una buena cantidad de horas o al freezer por menos tiempo. Desmoldar... Con más cuidado que yo, jaja.