Poner en un cazo a fuego medio la leche y la sal. Cuando empiece a calentarse añadimos los tranchetes.

Dejamos que cojan temperatura y batimos con un batidor de varillas para que se fundan.

Cuando esté homogéneo añadimos la mostaza y mezclamos bien.

Suele quedar espesa pero si la queremos más ligera podemos añadir una cucharadita de agua.

Yo la hice para pescado pero para lomo de cerdo o pechugas de pollo puede quedar igual de bien.