Derretir el azúcar para hacer un caramelo y verter en el molde de pastel y dejar que se cristalice

Para el bizcocho, fundir el chocolate semiamargo con la mantequilla a baño maría o en microondas y reservar

Batir a punto de listón los huevos con el azúcar, una vez que haya alcanzado el volumen deseado, agregar en forma de hilo el chocolate con la mantequilla derretidos y a temperatura ambiente

Dejar de batir para incorporar de forma envolvente los polvos la harina, Royal, bicarbonato cernidos al momento y mezclamos sin que se escape mucho aire que se incorporó durante el batido y verter sobre el caramelo y reservar

Para el flan vamos a licuar todos los ingredientes la leche condensada, la evaporada, los huevos, la vainilla y la fécula de maíz

Verter con mucho cuidado encima de la mezcla de pastel con ayuda de una cuchara

Tapar el molde con papel aluminio y hornear a baño maría partiendo de agua caliente durante 1 hora y 15 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio a una temperatura de horneado 180°C