Primero empezamos por la salsa que se hace en un ratito...
Agarramos 2 cebollas y un Morrón lo picamos bien chiquito, cortamos la carne a gusto y en una ollita ponemos aceite, la cebollita el Morrón y la carne condimentamos con(sal, Provenzal, orégano, laurel si tienen) una vez condimentado le ponemos la tapa y llevamos a fuego medio

Mientras está la verdura y la carne haciéndoce vamos revisando las acelgas y sacándole la penca eso no va.

Volvemos a la carne y si ya ven que está muy livianita la verdura le ponen el puré de tomate un Chorrito de agua y vuelven a tapar

Volvemos con la acelga...una vez que le sacan la penca agarramos otra ollita le ponemos las acelgas que entren, le agregamos agua y las ponemos a hervir hasta que queden blanditas

Fíjate la salsitaaaa
Ya habrá hervido si hirvió le ponemos sal de vuelta le agregamos una cucharadita de pimentón un poquito más de agua y pimienta lo tapamos y vamos con la acelga

Una vez que la acelga está hecha la colan y la dejan en el colador para que se escurra bien y dejamos enfriar

Mientras se enfría la acelga y la salisita se termina de hacer

Agarramos 1 cebolla no tan grande y la cortamos en cuadraditos bien chiquita y la sofreímos con sal

Volvemos a la salsa si está en el punto que Desean la apagan y la reservan... A mí me gusta hacer la salsa antes que todo, de última se vuelve a calentar

Volveeemos con la acelga una vez escurrida la cortamos en una tabla bien bien chiquita lo que más puedan, una vez cortada la pasamos a un bols y agregamos la cebollita que sofreímos los huevos capas tengan que agregarle uno más (según la cantidad de acelga que les quedó) (vayan probando) le ponemos una taza de queso rallado y condimentamos con nuez moscada más sal y pimienta revolvemos y vamos agregando la harina con mucha fuerza la mezcla se va a poner pesada pero es así

Ya tenemos la mezcla echa y ponemos agua a hervir una vez hervida, hay vamos a probar si a la mezcla de acelga le falta más harina

Hervida el agua agarramos dos cucharas con una agarramos el relleno con la otra ayudamos a despegar de la cuchara

Cuando ponen la mezcla al agua no se tiene que desarmar tiene que quedar armadito

Si se desarma un poco le agregan más harina a la mezcla y vuelven a probar

Van poniendo la mezcla al agua de a cucharadas una vez que flotan prueban si está cocido y colar

Ponemos en una fuente con salsita y a disfrutar después de tanto trabajo...valen la pena hacerlos son deliciosos