Primeramente, poner una olla con agua y sal a gusto para hervir el arroz.

Picar bien chiquito el ajo, una cebolla y un pimiento, colocar en un olla con un poco de aceite y poner a cocinar... Luego agregar la carne y condimentar con sal, comino y ají y dejar cocinar.

Mientras tanto preparar los zapallitos, cortar una parte de arriba para luego usarla de tapa, a continuación ir sacando con un cuchillo o cuchara chiquita la parte "carnosa" de adentro.

Una vez totalmente listo el arroz, agregarlo en la preparación de la carne y mezclar bien todo.

Por otro lado, picar bien chiquito el pimiento y cebolla que quedan para hacer la salsa roja a gusto propio en la que van cocinados los zapallitos.

Proceder a rellenar los zapallitos, ponerlos en la olla con la salsa y dejarlos cocinar hasta que estén tiernos.