Pollo rebozado con salsa de piña

Name: Pollo rebozado con salsa de piña
Yield: 3 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 80 gr harina de trigo; 80 gr harina de maíz; 5 gr sal; 50 ml cerveza clara; 150 gr pechuga de pollo; 500 ml jugo de piña; 20 gr azúcar; 20 gr fécula de maíz; 5 gr chile de árbol; 500 ml aceite para freír

José Luis Sosa Cortés @cook_28410607

#comidachina

Pollo rebozado con salsa de piña

José Luis Sosa Cortés @cook_28410607

Guardada

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Ingredientes

1 hora

3 raciones

rebozado
80 grharina de trigo
80 grharina de maíz
5 grsal
50 mlcerveza clara
150 grpechuga de pollo
salsa:
500 mljugo de piña
20 grazúcar
20 grfécula de maíz
5 grchile de árbol
500 mlaceite para freír

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Mise en place
Elaborar el rebozado con los primeros 4
ingredientes.
2

Cortar la pechuga de pollo en cubos de 2 cm aproximadamente.
3

Preparación:
Dejar reposar los trazos de pechuga de pollo en el
rebozado.
4

Para la salsa
En una sartén colocar el jugo de
piña agregar el azúcar y revolver para disolver.
5

Disolver la fécula de maíz en un poco de jugo de
piña.
6

Agregar la fécula disuelta para que se haga una
reducción.
7

Agregar el chile de árbol para agregar un sabor
picosito.
8

En un wok agregar aceite para freír después sacar
del rebozado trozos de pollo y freír.
9

Dejar escurrir el exceso de grasa del rebozado.
10

Servir acompañado de salsa de piña.