Ñoquis (mini nubes) de papa 🥔

Name: Ñoquis (mini nubes) de papa 🥔
Yield: 3 (una papa por persona)
Cuisine: argentinas
Ingredients: 3 papas medianas; 1/2 cucharadita sal; 1 pizca nuez moscada molida; 2 cdas queso rallado; 1 yema de huevo; 50 gr harina (yo usé 0000); c/n Harina para la mesada; c/n Abundante agua para hervir y un chorrito de aceite; a gusto Salsa a gusto (opcional)

Vanesa Macías @VaneMacias

Mamá hace los mejores ñoquis de papa, con el tiempo fui aprendiendo de eso y la reversioné para poca cantidad y no tanto laburo 😜

Ñoquis (mini nubes) de papa 🥔

Vanesa Macías @VaneMacias

Mamá hace los mejores ñoquis de papa, con el tiempo fui aprendiendo de eso y la reversioné para poca cantidad y no tanto laburo 😜

Guardada

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Ingredientes

1 hora aproximadamente

3 (una papa por persona)

3papas medianas
1/2 cucharadita sal
1 pizcanuez moscada molida
2 cdasqueso rallado
1yema de huevo
50 grharina (yo usé 0000)
c/nHarina para la mesada
c/nAbundante agua para hervir y un chorrito de aceite
a gusto Salsa a gusto (opcional)

Guardada

Paso a paso

1 hora aproximadamente

1

Pelar, cortar en cubos (cuanto más chicos más rápido se cocinan, pero más agua absorbe) y hervir las papas hasta que estén blandas
2

Pisar las papas, incorporar los condimentos y la yema de huevo
3

Colocar los 50 gr de harina en la mesada y sobre eso colocar el puré, amasar hasta que quede uniforme (si es necesario podemos colocar un poco más de harina, cuanto más harina, más duros quedarán los ñoquis, por eso menos es mejor)
4

Una vez obtenida la masa colocar harina sobre la mesada e ir haciendo bastones y cortando en cubitos del tamaño deseado
5

Hervir en abundante agua con unas gotas de aceite, se cocinan muy rápido, retirar apenas suben. Servir con salsa o aceite. Espero disfruten la receta