Vamos a comenzar haciendo nuestra costra, para eso vamos a moler nuestras galletas Marías, las hony bran y nuestras almendras.

Ya que este molido, vamos a añadir nuestra azúcar y la mantequilla para hacer nuestra costra.

En un molde circular vamos a añadirle toda la mezcla, pero esto lo haremos con un papel encerado o enharinando el molde, yo se porque se los digo, después lo tapamos con un film y lo metemos al refrigerador.

Ahora, solo agregamos el azúcar y nuestra harina, pero ojo, todo esto lo debemos seguir batiendo.

Ahora, agregamos la vainilla y los huevos los meteremos de uno por uno, para que nuestra mezcla no se estropee.

Batimos bien para que no huela a huevo y nos deberá quedar una mezcla así.

Un tip, no llenen demasiado el molde, porque como el relleno tiene huevo, crece y pues si está muy lleno se agrietay no se verá bien. Así como me quedo a mi.

Como saber si nuestra cheesecake está listo, movemos el molde y si el relleno está firme, ya estará listo.

Pasada una hora, nuestro cheesecake estará listo, solo esperemos a que se enfríe para meterlo al refrigerador, y en lo que se enfría, haremos la compota.

En una sartén vamos a poner nuestras fresas con el azúcar.

Al cabo de unos minutos, se empezará a verse como una mermelada, en ese punto le añadimos nuestra fécula mezclada con un poco de agua, para se quede un poco líquida, pero también viscoso.

Ahora solo queda ponérselo encima de nuestro pastel y estará listo para degustarlo.