Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero vamos a lavar, pelar y poner a hervir las papas y una vez blandas vamos a hacer un puré al cual le agregaremos sal leche y mantenga o aceite a gusto y dejaremos enfriar
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Mientras el puré se enfría haremos la salsa como de costumbre usando la cebolla el morrón el puré de tomate y el corte de pollo o carne que más nos guste al
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Ahora estando el puré ya frío comencemos a preparar nuestra masa de ñoquis para ello mezclaremos un huevo con el puré hasta que se integre bien
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Ahora agregamos la harina de a poco y vamos mezclando aún sin amasar
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Cuando la mezcla ya esté un poco seca la pasamos a la mesa y continuamos uniendo y agregando harina pero siempre sin amasar ya que cuánto más lo amasamos más humedad va a soltar y más harina deberemos agregar y eso hará que nos queden más duros los ñoquis
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Una vez la masa tomé mayor consistencia entonces si amasamos un poco sin apretar mucho hasta lograr una masa que podamos manipular sin que se pegue mucho a nuestrasanos y comenzamos a darles forma
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Ahora pondremos una olla con suficiente agua a hervir y los cocinamos hasta que cortando los al medio se vean cocidos, colocamos en una fuente agregamos la salsa y ¡ A disfrutar !
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Yo los hice en forma de bolitas por una cuestión de comodidad y tiempo pero ustedes pueden darle la forma tradicional del ñoquis o la que más les guste
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