New York cheesecake 🥧😉

Name: New York cheesecake 🥧😉
Yield: 10 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 170 gr galletas Marías; 50 gr azúcar; 360 gr mantequilla derretida; 30 gr almendras molidas; 720 gr queso Philadelphia; 100 gr harina suave; 230 gr azúcar; 5 piezas huevos; 2 cucharadas extracto de vainilla; 2 cucharadas jugo de limón; 480 gr crema ácida; 200 gr zarzamora; 50 gr azúcar; 10 gr miel

Jesus Emmanuel Santiago Raymundo @cook_28276273

#cheesecake4

New York cheesecake 🥧😉

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Jesus Emmanuel Santiago Raymundo @cook_28276273

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Ingredientes

1 hora 30 minutos

10 raciones

170 grgalletas Marías
50 grazúcar
360 grmantequilla derretida
30 gralmendras molidas
Relleno
720 grqueso Philadelphia
100 grharina suave
230 grazúcar
5 piezashuevos
2 cucharadasextracto de vainilla
2 cucharadasjugo de limón
480 grcrema ácida
Compota (cubierta superior)
200 grzarzamora
50 grazúcar
10 grmiel

Paso a paso

1 hora 30 minutos

1

Preparamos las galletas colocándola en una bolsa de plástico y trituramos con un rodillo hasta tener un polvo.
2

Mezclamos el azúcar con las galletas y las almendras molidas.
3

Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos perfectamente
4

Ahora engrasamos un molde y comocamos cuatro tiras de papel encerado de modo que nos sirvan para jalar las y sacar el pastel. En la base colocamos un círculo de papel encerado y cubrimos las paredes del molde con tiras de papel. De este modo será fácil sacar el pastel.
5

Ahora metemos la galleta y extendemos por toda la base cuidando que en todas partes tenga la misma cantidad. Refrigeramos.
6

Ahora preparamos los ingredientes para el relleno.
7

Colocamos el queso en un recipiente y suavizamos con batidora.
8

Añadimos el azúcar y seguimos batiendo.
9

Ahora que ramos los huevos uno a uno en un recipiente y verificamos que esté en buen estado para agregarlo a la mezcla e incorporar. Esto lo hacemos con todos los huevos
10

Ahora cernimos la harina e incorporamos.
11

Agregamos el jugo de limón y la vainilla. Incorporamos y luego agregamos la crema ácida. Incorporamos y mezclamos con una pala.
12

Sacamos del refei nuestra base de galleta y agregamos la mezcla que acabamos de hacer.
13

Horneamos a baño maría por 1 hora y luego lo dejamos enfriar todavía dentro del molde.
14

Agregamos la zarzamora, la miel y el azúcar en un sartén y calentamos hasta que se vayan derritiendo los frutos.
15

Cuando el cheesecake esté frío, colocamos la cubierta encima y tenemos listo nuestro producto.