Tener listo nuestra mise en place para empezar a hacer la base de nuestro cheesecake.

En una bolsa de plástico metemos las galletas y las vamos a triturar ojo es opcional también se puede en la licuadora.

Ya que estén trituradas tomamos nuestra mantequilla previamente derretida con el azúcar Y las almendras y se lo agregamos de tal manera de formar una pastita para nuestra base.

Ya que esté lista vamos a tomar nuestro molde y vamos a verter la pasta de la galleta en la superficie del molde si queremos podemos subir un poco a los lados lo siguiente es poner una tapa de film y llevar a refrigeración.

Muy bien mientras se refrigera vamos a comenzar con el rellenó, hay que tener listo la mise en place, y agregamos nuestro queso crema en un bowl y con ayuda de una miserable vamos a acremar.

Ya que este acremada perfectamente agregaremos el azúcar y revolvemos.

Después seguimos batiendo y le agregamos el jugo de limón y la vainilla (Batimos)

El siguiente pasó es agregar los huevos uno por uno hasta que la mezcla este completamente homogénea.

Listo sacamos el molde del refrigerador y agregamos nuestro relleno para esto nuestro horno ya debe estar precalentado a 180°.

Seguimos con la compota en un recipiente agregamos nuestros frutos rojos si es necesario agregamos un poco de agua añadimos nuestra azúcar y jugo de limón.

Cuando esté rompa en hervor vamos a añadir nuestra fecúla de maíz para este momento ya debemos tener la fecúla hidratada con un poco de jugó de limón y se lo agregamos.

Agregamos la compota encima del cheesecake y decoramos al gusto.

Y listooo a disfrutar de este delicioso postre con toda la familia.