Colocamos todos nuestros ingredientes en la mesa, cortamos los champiñones en rajas delgadas y reservamos

Cortamos en cuadros nuestro tocino y lo freímos sin agregar ningún tipo de grasa, debe dorarse solo con su propia grasa y reservamos

Abrimos una pequeña avertura en la lata de maíz y tiramos el jugo y los dejaremos un plato, colocaremos en un bowl nuestras 4 cdas de vinagre, le agramos sal y pimienta al gusto, la miel, mostaza y revolvemos, hasta que todos los ingredientes se integren

Una vez los ingredientes integrados agregamos en forma de hilo el aceite de oliva para que se integre y no quede separado de la mezcla, terminada la vinagreta colocamos alrededor del plato para montar todos los ingredientes previamente reservados, montamos y para terminar agregamos la salsa y listo a disfrutar