Moler las galletas hasta que queden completamente en polvo.

Para la base ya que estén molidas las galletas incorporas el azúcar, almendras molidas y la mantequilla derretida y revolver.

Destender en el molde a ocupar y después reposar en el refrigerador.

Para el relleno acremar el queso crema junto con el azúcar hasta que tenga una consistencia esponjosa.

Después incorporar a la mezcla los huevos uno por uno seguido de la harina previamente tamizada.

Enseguida del limón y la vainilla finalizando con la crema ácida.

Vaciar la mezcla en el molde que tiene la base de galleta y llevar a baño maría.

Para la compota poner a derretir el azúcar con un poco de agua, después incorporar las fresas sin rabo y previamente lavadas.

Incorporar un poco de fécula de maíz hidratada con agua y esperar a que espese, y dejar enfriar.

Decorar el chessescake con la compota y disfrutar de una rica rebanada.