New York cheesecake

Name: New York cheesecake
Yield: 8 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 100 g galletas marías; 30 gr almendras molidas; 50 gr azúcar blanca; 300 gr mantequilla derretida; 600 gr queso philadelphia; 270 gr azúcar blanca; 3 pzas huevo; 100 gr harina suave; 2 cditas jugo de limón; 2 cditas extracto de vainilla; 400 gr crema ácida; 500 gr fresa; 100 gr azúcar blanca; 6 gr fécula de maíz; 20 gr jugó de limón

Paola Guadalupe @cook_28276283

Oaxaca de Juárez.

#cheesecake4

New York cheesecake

Paola Guadalupe @cook_28276283

Guardada

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Ingredientes

1 h 30 min

8 raciones

100 ggalletas marías
30 gralmendras molidas
50 grazúcar blanca
300 grmantequilla derretida
600 grqueso philadelphia
270 grazúcar blanca
3 pzashuevo
100 grharina suave
2 cditasjugo de limón
2 cditasextracto de vainilla
400 grcrema ácida
500 grfresa
100 grazúcar blanca
6 grfécula de maíz
20 grjugó de limón

Guardada

Paso a paso

1 h 30 min

1

Mise en place.
2

Comenzamos licuando nuestras galletas y almendras hasta que quede bien molida.
3

Después agregamos nuestra mantequilla derretida y el azúcar, hasta incorporarlo bien.
4

La mezcla lo vamos poniendo en nuestro molde, y ya que esté listo lo llevamos al refrigerador por 20 minutos.
5

Para hacer el relleno, primero pondremos nuestros
queso philadelphia en nuestro bowl y empezamos a mezclarlo bien con nuestra batidora. En este caso tendremos que tener a la mano una palita para quitar lo de las orillas del bowl.
6

Ya que esté nuestro queso, vamos agregando el azúcar en forma de lluvia.
7

Vamos a agregar los huevos uno por uno, hasta incorporar bien todo.
8

Luego agregaremos nuestra harina ya cernida.
9

Agregamos nuestras cucharaditas de limón y extracto de vainilla.
10

Terminar con la crema ácida y mezclar uniformemente.
11

Ponemos nuestro relleno en el molde de galleta. Y le pondremos un poco de papel aluminio para que no caiga agua adentro del relleno.
12

Ya precalentado el horno a 180°C, llevaremos nuestro traste con el molde a baño maría. Y lo dejaremos aproximadamente 2 horas.
13

Para nuestra mermelada de frutos rojos, ponemos nuestra mise en place.
14

Agregamos nuestros frutos rojos y el azúcar, moviendo seguido para que no se pegue. Y para finalizar, le agregamos la fécula de maíz con el jugo de limón.
15

Ya que esté nuestro cheesecake lo sacaremos a enfriar y lo llevaremos al refrigerador por 2 horas.
16

En mi caso hice rosas con mis fresas y empecé a decorar mi cheesecake.
17

¡Listo! Obtenemos un rico New York cheesecake. 💜